錫山區(qū)東北塘街道在全區(qū)率先開展校園明廚亮灶試點工作
孩子在學(xué)校吃得如何？食堂衛(wèi)生情況怎樣？這是家長和社會都十分關(guān)心的事情。近日，錫山區(qū)東北塘街道在全區(qū)率先開展校園“明廚亮灶”試點工作，將通過安裝視頻監(jiān)控的方式，實現(xiàn)校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據(jù)了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。
東北塘街道下轄4所幼兒園和4所中小學(xué)校，學(xué)生總?cè)藬?shù)達到9400多人。在街道食安辦的周密部署下，東北塘中心幼兒園、東方天郡幼兒園成為街道實施校園“明廚亮灶”工程的試點學(xué)校。根據(jù)實際情況，街道科學(xué)布點，在這兩所幼兒園食堂操作間、配菜間等食品加工區(qū)域安裝了9個高清攝像頭，并通過網(wǎng)絡(luò)直播，實時將食堂人員制作食品的全過程向幼兒家長、老師們展示，以方便大家清楚地了解食品原料檢查、加工以及餐飲具清洗消毒、留樣的全過程，做到全程無死角，實現(xiàn)了廚房“透明化”。同時，街道以實施“明廚亮灶”工程開展為契機，在食堂工作人員中組織開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，強化操作規(guī)范和職業(yè)道德規(guī)范，科學(xué)制定幼兒營養(yǎng)食譜，為“明廚亮灶”工程順利開展夯實了基礎(chǔ)。“每周將根據(jù)孩子、教工的需要，及時調(diào)整食譜，豐富孩子的伙食，做到粗細搭配，膳食結(jié)構(gòu)合理。”街道食安辦負責(zé)人說。
學(xué)校食堂關(guān)乎師生身體健康。據(jù)了解，在總結(jié)試點單位經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，到今年年底，東北塘街道將投入60余萬元，在所有學(xué)校全面推行“明廚亮灶”工程，讓公眾成為食品安全監(jiān)管的“第三只眼”，形成公眾、行業(yè)、職能部門三方面齊抓共管校園食品安全的良好局面。