互聯網+明廚亮灶

5月26日從湖北省市場監管局獲悉，今年以來，該局構建“互聯網+明廚亮灶+AI”非現場監管體系，全省中小學均接入“互聯網+明廚亮灶”，湖北孩子吃得更安心、更透明。省市場監管局餐飲處介紹，他們建立了四級貫通平臺、AI風險預警、閉環處置機制，推動全省餐飲食品安全邁入智慧化治理新階段。

近日，中辦、國辦印發《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，提出推動平臺和商戶實行“互聯網+明廚亮灶”，強化無堂食外賣監管和社會監督。食品安全是公眾關注的焦點，“互聯網+明廚亮灶”正以人們“看得見”的方式，讓食品生產直觀呈現在老百姓的眼前，將食品安全始終擺放在消費者的餐桌上。

北海市創新AI云眼監控，抓拍技術加持“互聯網+明廚亮灶+AI”系統，在視頻監控基礎上，引入行為識別算法，實現對未規范著裝、食品處理區內出現有害生物等違規行為的智能抓拍，并在全市287家學校食堂部署開展。

3月15日是國際消費者權益日，近日，為切實保障群眾舌尖上的安全，金山區張堰鎮積極響應上海市“互聯網+明廚亮灶”為民辦實事項目，持續推動監管升級。

明廚亮灶系統是一款專注于提升食品安全透明度與公眾監督效能的生活導航軟件。通過實時視頻監控技術，讓消費者能夠直觀地看到餐飲后廚的操作環境及衛生狀況，促進餐飲行業自我提升，保障廣大市民的飲食安全。

中國電信慶陽分公司“明廚亮灶”平臺已覆蓋全市七縣一區，全市122個市場監管所全部部署中國電信智慧監管平臺，接入商家及單位達到8000余家，天翼視聯網將進一步往視覺大模型不斷深化，以“融云、融AI、融安全、融平臺”的全面革新，不斷以新技術、新終端、新應用實現自我突破，用更多新型數字產品，滿足人民群眾對美好生活的向往。

近年來，寧陽縣市場監管局攜手移動、電信等部門，充分發揮技術優勢，低成本構建“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺。該平臺集成高清攝像頭、大型顯示屏及實時監管系統，實現餐飲業戶后廚操作的全流程、人員及環境的多路實時監控。截至目前，全縣已建成戶外顯示大屏2處，正在建設1處，實現500余家餐飲流通業戶全覆蓋。

“互聯網+明廚亮灶”項目是銅仁市在食品安全監管方面的另一項重要舉措，由省市場監管局統一建設，省市共用。該項目通過在學校食堂、酒店后廚以及其他餐飲場所等公共食堂后廚安裝攝像頭，引入物聯網和人工智能技術，實現了遠程動態監管，讓監管部門能夠實時查看食堂后廚情況。平臺的主要功能包括：

福州市市場監管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導意見》自7月1日起正式實施，同時補充完善《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規中未明確的監管事項。

福州市市場監管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導意見》自7月1日起正式實施，實行“互聯網+明廚亮灶”AI輪巡，在全市校外供餐單位實行“互聯網+明廚亮灶”的基礎上，進一步使用AI技術，對后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子等六種顯見的問題實時監控，及時發現，督促整改。