互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶

? ? 在重慶市首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，中國電信重慶公司利用“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢，成功助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監(jiān)管提供更高清、更智能、更便捷的強力支撐。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京2月18日訊 2月18日，市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合教育部辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好2022年春季學(xué)校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

　　外賣如何制作、后廚什么樣，手機(jī)就可看直播。1月11日上午，李滄區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合第三方網(wǎng)絡(luò)平臺打造的山東省首條“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管食品安全示范街區(qū)在李滄萬達(dá)廣場舉行開街儀式。

? 近年來，建始縣市場監(jiān)管局將食品安全與信息技術(shù)相結(jié)合，大力推進(jìn)“明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+”建設(shè)，將餐飲單位后廚從過去的幕后推到臺前，通過監(jiān)管移動端、企業(yè)移動端、消費者移動端實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管，將食品安全監(jiān)管從部門監(jiān)管拓展到社會監(jiān)督，有效提升了食品安全共治能力。

? ? 為保障市民“舌尖”上的安全，華容縣自2018年以來，大力推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)，通過遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺向社會公眾開放，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位誠信規(guī)范經(jīng)營，構(gòu)建“政府監(jiān)督、企業(yè)自律、公眾參與”的良好局面。　

為保障各類學(xué)校、幼兒園食品安全和營養(yǎng)健康，促進(jìn)學(xué)生健康成長，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局正積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)日常監(jiān)管痕跡化、數(shù)據(jù)分析智能化、預(yù)警推送實時化等目標(biāo)，“這里安裝了9個攝像頭，倉庫、面案間、涼菜間各2個，烹飪間3個。”10月21日上午，記者在浙江宏達(dá)南潯學(xué)校食堂看到，學(xué)校后廚已安上監(jiān)控，可以隨時查看廚房情況。

為加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步做好飛行檢查問題整改工作，切實消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環(huán)節(jié)飛行檢查問題整改培訓(xùn)會暨校外配餐企業(yè)培訓(xùn)視頻會議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業(yè)將實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

?? 今年以來，都勻市場監(jiān)管局、都勻市教育局等單位在義龍新區(qū)選取了29家學(xué)校和1家餐飲服務(wù)企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺試點項目建設(shè)。

? ? 截至目前，已完成206家中小學(xué)、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型建設(shè)，完成目標(biāo)任務(wù)的41.2%。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在全市中小學(xué)、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上，從平臺建設(shè)、信息公示、視頻監(jiān)控、物聯(lián)監(jiān)測、人工智能5個方面作出了具體規(guī)定，建成后可實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型是目前全國在學(xué)校推行的最高標(biāo)準(zhǔn)。

?? 為進(jìn)一步提高嶗山區(qū)餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質(zhì)量，青島市嶗山區(qū)正式推出首批試點網(wǎng)絡(luò)外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠?qū)崿F(xiàn)點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。