明廚亮灶

? ? 簡而言之，明廚亮灶就是對餐飲服務(wù)制作全過程的一種有效的監(jiān)督管理，同時也是大力加強餐飲服務(wù)質(zhì)量安全管理的必要對策，而對諸多食客來說，明廚亮灶同時也是令人安心、安心的一道可以看到的安全保障。

明廚亮灶智能視頻巡查系統(tǒng)是一款基于計算機視覺、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)軟硬件一體的智能視頻識別平臺，為政府監(jiān)管部門提供一系列自動化的、智能化的違規(guī)行為線索識別、預(yù)警和處置，并可以對數(shù)據(jù)進行可視化展示及風(fēng)險分析。

明廚亮灶“智慧大腦”系統(tǒng)都部署完畢，具備不按規(guī)定著裝、非法區(qū)域接打電話、吸煙等警告功能，下一步還將增加出入權(quán)限管理、掉落食材違規(guī)使用、物體擺放位置識別、清潔管理、食材數(shù)量統(tǒng)計、水洗食材行為分析、分類清洗、未清潔盤碟堆疊識別等功能。記者昨日獲悉，這一智慧成果目前在中新天津生態(tài)城“上崗”，試點小金星幼兒園和天津外國語大學(xué)附屬濱海外國語學(xué)校小學(xué)三部，共部署20多個攝像頭，為校園食品安全裝上了“千里眼”。

明廚亮灶平臺接入申請材料表

明廚亮灶交付驗收材料，注：如安裝調(diào)試內(nèi)容有未完成項，即驗收不通過。

明廚亮灶平臺接入需求申請單

? ? 有的攝像頭對著墻壁或走廊，有的實時視頻時間滯后，有的循環(huán)播放錄制好的視頻，更有甚者，視頻監(jiān)控竟出現(xiàn)老鼠在案板上活蹦亂跳的畫面……近來，媒體頻頻曝光的餐飲行業(yè)視頻監(jiān)控亂象問題令公眾咋舌，也引發(fā)了社會對“明廚亮灶”行動實際效果的強烈質(zhì)疑。

明廚房亮灶城市聯(lián)網(wǎng)平臺是一套兼顧監(jiān)督管理與營銷推廣綜合服務(wù)平臺系統(tǒng)，為食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管提供可視化服務(wù)，通過多路直播流的實時監(jiān)控讓消費者吃得更放心，同時也成為商家一個品牌展示的窗口，不但響應(yīng)了國家加強食品安全政策的號召，增強了消費者的信賴感，還能通過更豐富、更生動有趣的營銷方式來提升品牌形象，并帶來良好的經(jīng)濟效益。

學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)申請表

? ?7月16日消息，餓了么及百度外賣今日宣布雙方在43座城市的商戶成立明廚亮灶聯(lián)盟，平臺在APP上開通明廚亮灶專區(qū)，給予聯(lián)盟商家以流量支持。同時，平臺將借助后廚攝像頭，啟用可自動識別后廚食安違規(guī)現(xiàn)象的智能視頻巡查工作站，全天候保障后廚食品安全。