明廚亮灶

黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工作的指導(dǎo)意見(jiàn)

遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于印發(fā)2017年遼寧省餐飲服務(wù)明廚亮灶工程實(shí)施方案的通知

昆明市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)明廚亮灶陽(yáng)光廚房創(chuàng)建實(shí)施方案的通知

河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《河北省2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》的通知(冀食藥監(jiān)食監(jiān)三函﹝2017﹞129號(hào))

重慶市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)重慶市餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范工程建設(shè)方案的通知(渝府辦發(fā) 〔2015〕 169號(hào))

　　孩子在學(xué)校吃得如何？食堂衛(wèi)生情況怎樣？這是家長(zhǎng)和社會(huì)都十分關(guān)心的事情。近日，錫山區(qū)東北塘街道在全區(qū)率先開(kāi)展校園“明廚亮灶”試點(diǎn)工作，將通過(guò)安裝視頻監(jiān)控的方式，實(shí)現(xiàn)校園廚房“透明化”，打造“讓家長(zhǎng)看得見(jiàn)的食品安全”。據(jù)了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。

　　 廚房無(wú)明溝、灶臺(tái)邊設(shè)油渣隔離器、菜品調(diào)料分區(qū)分類……經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的改造，豐臺(tái)區(qū)首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化明廚亮灶示范點(diǎn)近日公開(kāi)亮相，30余名市民前往參觀。豐臺(tái)區(qū)餐飲住宿服務(wù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆慧妍說(shuō)，接下來(lái)將在豐臺(tái)區(qū)其他餐飲企業(yè)推廣這種明廚亮灶，讓市民們吃得放心。

為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，推進(jìn)餐飲企業(yè)“明廚亮灶”“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營(yíng)造企業(yè)參與、群眾監(jiān)督、社會(huì)共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監(jiān)督管理局與市江城日?qǐng)?bào)社聯(lián)合開(kāi)展的“陽(yáng)光廚房”“特色菜品”示范店展示活動(dòng)。

隨著社會(huì)和科技的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為構(gòu)建高效、統(tǒng)一的政府食品信息監(jiān)管體系；實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工企業(yè)行業(yè)和信息化監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為，切實(shí)保障食品生產(chǎn)安全；開(kāi)展“明廚亮灶”建設(shè)，有利于引導(dǎo)社會(huì)公眾主動(dòng)參與食品制作加工監(jiān)督，讓消費(fèi)者看得清楚、吃得放心；有利于主動(dòng)接受群眾監(jiān)督，增強(qiáng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)透明度；有利于強(qiáng)化學(xué)校自律行為，規(guī)范操作流程，內(nèi)抓管理、外塑形象。

國(guó)家總局副局長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)孫梅君指出，新學(xué)期開(kāi)學(xué)在即，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管是當(dāng)前監(jiān)管工作的重中之重。各地要全力以赴做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，抓好食品安全隱患排查整治，推動(dòng)食品安全責(zé)任落實(shí)到位，加強(qiáng)食品安全工作督促檢查，大力開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全信息公開(kāi)透明。